几乎小姑年人见人爱的甜点，其实做起来也不是很麻烦
而且也不像很多西点需要烤箱。最近有机会请教了朋友学来尝试了一下
第一次做，还有很多地方不足，有经验的朋友欢迎提供建议，相互学习相互促进。
由于图不是很美，没好意思贴到图片区，就在水区将就一下了~~

首先是材料：mascarpone 意大利奶酪 250g,鸡蛋3个，sponge finger小饼干一包，巧克力粉若干，打蛋机一台，还需要咖啡，糖，和少量的盐

这个是mascarpone cheese，专门用来做甜点的一种意大利起司，国内大型的超市里应该有卖的
记住名字就好


然后烧点热水，加入一勺速溶咖啡，冲开了。咖啡上貌似没什么讲究，但需要冷却 ，所以先丢一边。。。

  然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。。像这样


先打蛋黄..倒到小锅子里，加2大勺糖。糖可以多放点，如果你喜欢吃甜一点的话。



蛋黄打到颜色变淡，浓稠了以后放入起司


接着打...最后变成这样... 

换个锅子，把蛋清倒进去，加一点点盐，据说是为了帮助起泡，蛋清要打到把锅子倒过来也不会掉下来的程度。。。本以为要打20分钟，结果5分钟就好了...打蛋器真是个好东西

 

把打好的蛋清倒入蛋黄的混合物里面，小心的搅拌一下，千万不要让蛋白没了泡...所以要相当小心...
据朋友说，蛋白有起泡性。。蛋黄具有乳化性。这也是为什么先打蛋黄再打蛋清的缘故。

到了最后...找个小盒子，在底部撒一点点咖啡，然后放上sponge finger. 盒子比较窄，我坳了一点下来塞在旁边。。。
这里说下这个手指饼干，超市也是有卖的，也可以自己做。很松软的饼干，浸湿了以后口感就像蛋糕。或许很多人之前不知道提拉米苏里面用的是饼干而不是蛋糕吧？起码我不知道 ....



蛋清起泡很厉害，可以打一小锅。。给个大概的概念，锅子是平时煮泡面用的，比泡面的面饼稍微大一点点

在饼干上再撒一点点咖啡，然后铺上混合物，像这样。 第一次做真的是很粗糙，应该用工具磨平了再放第二层....



然后撒一层巧克力粉，再放一层沾了咖啡的饼干放上去，如此叠上去。我叠了三层，最后上面再撒一层巧克力粉。。盖上盖子


侧面来一张。。偷懒了，周围没塞满...更好的做法是先在盒子周围挂一层混合物，然后放饼干。。下次注意...

最后放冰箱冷藏室
  四小时后就可以食用了

这是多余的我做了一个小的，看看效果




尝一口




这里要提醒大家，做提拉米苏用的材料一定要新鲜，特别是鸡蛋和奶酪，不然会吃了拉肚子莫怪我...

=完=

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引用第5楼bbsriver于2009-02-16 18:31发表的  :
最后放进了冰箱？就是说不用烘焙？冰甜点？我还以为是类似蛋糕的东西呢。

明显没仔细看贴么~~开始就提到了不需要烤箱哟~~
莫非瓶总没吃过这玩意？

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引用第12楼飞甩鸡毛2于2009-02-16 19:36发表的  :
好像很甜的糕点

不会很甜的，而且会有点苦味，还有起司和鸡蛋的香味
一般蛋糕商店都有卖的吧...

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引用第15楼折光暗语于2009-02-17 10:40发表的  :
做tiramisu如果偷懒不想打蛋可以不加蛋清，光用蛋黄就行了，这样就不会打蛋打得累死了。
我经常偷懒把蛋清用来放紫菜汤。
另外找不到手指饼干的时候，我觉得可以用杏元饼干替，味道很象。
如果谁要团够mascarpone cheese我也要参加，嘿嘿，最好有半斤包装的。上次在家乐福看到过108元一盒一斤的。这个分量很尴尬，可以做硕大一锅。。。。吃半年。。。。。。。。    

看来版主经验丰富的说。我记得超市里有250g和500g两种卖的吧...

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引用第19楼不似荇菜于2009-02-17 15:06发表的  :
在吃协香酥糖，喝铁观音，人生一大享受呀

酥糖是白猪膘，麦芽和香葱做的，我们这里的上瘾食品

这个酥糖图贴上来秀一下...

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引用第21楼marisa于2009-02-17 15:28发表的  :
我喜欢吃 不过不是所有的店都做的好吃的

可以自己尝试着做一下啊~

其实如果觉得材料贵的话，可以几个同学一起买，然后一起做，有的打蛋清，有的打蛋黄，有的准备材料。。。

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引用第24楼不似荇菜于2009-02-17 16:01发表的  :


可以百度下下

我知道百度肯定有的，我要看你吃的是啥样子的，咔咔

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引用第25楼不似荇菜于2009-02-17 16:02发表的  :


折光打蛋黄不用打蛋机么

打蛋黄比较容易，蛋清比较费力。但是当起司和蛋黄混合在一起打的时候还是一样比较费劲的。

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引用第29楼不似荇菜于2009-02-17 16:10发表的  :


就是那样，协香这个牌子很有名的，一颗颗跟糖果一样包装好，甜中带咸呵呵，一定要配铁观音，又香又点点苦，哇哦~

哇哦。。我肚子饿了。。。

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引用第33楼skf7758于2009-02-17 19:22发表的  :



最后能一个人全吃了吗？

这个问题你打蛋清的同学就可以了